Inspirada numa das receitas da Moms Cooking for little ones, arrisquei tudo e apostei numa pavlova. Foi sempre um daqueles doces que pensei em fazer mas achei que merengues não era para mim, e hoje comprovei isso, merengue não é a minha praia :)
Mas como aqui em casa nada se desperdiça e tudo se recicla, suspirei fundo e reinventei a pavlova. Resultado, maravilhoso! Porque o sabor estava lá, só faltou mesmo a técnica.
Pavlova (receita da Moms):
4 claras
250gr de açúcar granulado fino
2 colheres de chá de farinha
1 colher de chá de vinagre branco
Aquecer o forno a 160*
1. Bater as claras em castelo.
2. Adicionar o açúcar aos poucos e bater numa velocidade mais baixa até ficar uma mistura sem grânulos e brilhante.
3. Adicionar a farinha. Mexer.
4. Adicionar o vinagre. Mexer.
5. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Dicas: A farinha e o vinagre permitem obter aquela textura elástica maravilhosa. Façam um círculo no papel vegetal do tabuleiro para se orientarem no tamanho que pretendem. Achatem as claras ligeiramente no centro.
Levar a Pavlova ao forno cerca de 1h ou até ficar com um tom dourado/ beije. Deixar arrefecer antes de retirar.
(foi aqui que a coisa falhou, desliguei o forno e tinha uma base de merengue fantástica, passado os 15 minutos estava uma massa baixa e colada ao papel vegetal)
O que fiz, parti a base ao bocadinhos e coloquei em taças, para a cobertura, troquei o doce de ovos por um pacote de natas e 50gr de açúcar e por cima framboesas frescas.
Aqui ficam as fotos, sem medo e sem vergonha, porque o que conta é que no final estava delicioso!!
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