BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE QUEIJO CREME

Lembram-se desta mesa? Foi o coffe break do Encontro de Bloggers, mostrei aqui . Estão a ver aquele bolo, aquele ali em cima do prato amarelo? Na altura das fotos dei-lhe pouca importância, nem uma foto mereceu, mas acreditem, é o melhor bolo de cenoura de sempre e foi feito a pensar na menina vegan do blog Dezassete, mas a verdade é que todos adoraram. Pedi e voltei a pedir a receita à doceira responsável, a Catarina Mamede. Diz que só faz a pedido dos amigos, por isso malta toca a ser amigo da Catarina!! Mas como pedi com tanto jeitinho, a Catarina partilha a receita connosco, pena não ter enviado um bolo também! Obrigada! Ansiosa pelo fim de semana para ligar o forno.

Ingredientes:

2 chávenas de farinha com fermento

1 chávenas de açúcar amarelo

1/2 colher de chá de sal fino

2 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colheres de chá de canela em pó

4 chávenas de cenoura ralada finamente (cerca de 7/8 cenouras médias)

1/2 chávena de óleo de girassol

1 chávena de sumo de laranja

Raspa de 1 limão e de 1 laranja

1/4 chávena de côco ralado

1/2 chávena de nozes, amêndoas e avelãs picadas grosseiramente

Como preparar:

Aquecer o forno a 170ºC Num recipiente juntar a farinha, o açúcar, o sal, o bicarbonato, o fermento em pó e a canela e mexer até estar tudo bem misturado Adicionar as cenouras raladas, ( utilizar a lâmina de ralar fino, a cenoura incorpora melhor no bolo, dando-lhe a humidade necessária.), o óleo e misturar bem. Juntar o sumo de laranja, mexer de novo e de seguida acrescentar os frutos secos, as raspas de citrinos e o côco ralado, misturando bem. Preparar uma forma de bolo redonda, passar a massa para a mesma e levar ao forno cerca de 30 min ou até que ao fazer o teste do palito já não venha bolo agarrado. Este bolo é maravilhoso simples, mas podem acrescentar uma cobertura cremosa de queijo creme. Caso queiram que o bolo seja 100% vegan podem também utilizar o queijo creme vegetal que a preparação é igual. (existe uma marca à venda no Celeiro) 

Cobertura de queijo: 

1 embalagem de creme queijo natural 

2 colheres de sopa de manteiga vegetal à temperatura ambiente 

1 chávena de açúcar em pó 1/2 colher de chá de extracto de baunilha 

1 colher de chá de sumo de limão 

Raspa de laranja para decorar

Receita e foto Catarina Mamede 

Biscoitos de Manteiga

Esta receita não é nada de especial, muito simples e todos já devem ter feito. Mas um pedido do Gui é sempre especial, passou a semana toda a pedir para fazer bolachas, até gosta mais de as fazer do que as comer. Domingo é dia de ter um cheirinho a bolos e doces cá em casa, e o domingo passado assim foi. O Gui teve ajuda da amiga Bia, o Edu dormia a sesta para bem deles.  Cada um à vez colocava um ingrediente e depois amassaram, fizeram bolas com as mãos, achataram e colocaram as petitas, a parte mais divertida. No final já sabemos, farinha por todo lado e eles cheios de massa. Mas aquele cheiro bom de domingo compensa. São estas memórias que quero que guardem para sempre no coração. 

Biscoitos de Manteiga

Ingredientes:
250 g farinha
125 g manteiga sem sal
125 g açúcar
1 ovo
1/2 colher de café de fermento em pó

Preparação:
1.º Coloca-se o açúcar e a manteiga numa tigela e bate-se com a batedeira. Acrescenta-se o ovo até obter um creme fofo. Junta-se a farinha e o fermento de uma só vez e mexer até formar uma massa consistente.
2º Fazer bolas pequenas com as mãos e achatar um bocadinho
3º Decorar com petitas de chocolate ou de açúcar (estrelinhas, bolinhas…)
Cozer as bolachas num forno pré-aquecido à temperatura de 220ºC. Deixar arrefecer e comer uma de cada vez!

A receita original é de bolachas de manteiga, mas eles preferiram fazer bolinhas e achatar, por isso ficaram a parecer mais biscoitos do que bolachas.  Para quantidade maior, redobrar a receita.

Be Happy

Cheesecake cherry

Estamos na melhor época dos tomates, eles são grandes, eles são pequenos, são redondinhos ou desajeitados, têm todos nomes engraçados: é o tomate chucha, mais alongado, é o coração de boi, grandalhão e suculento, é o tomate caqui, o mais comum, é o tomate cherry, pequenino e mais doce. Ao todo existem 14 variedades. Este é um fruto/legume que mais consumo seja de verão ou de inverno, como sempre tomates e ainda bem que o faço pois está cheio de boas propriedades nutritivas.

Ingredientes (Para 6 pessoas)

Para a base

200 g de bolachas Digestive raladas

100 g de manteiga derretida

Folha de papel vegetal

Para o cheesecake

1 embalagem de queijo ricota

1 embalagem de requeijão

3 ovos

1 pitada de sal

1 pitada de pimenta moída

Para recheio

500gr de tomates cherry (cortados ao meio)

1 fio de azeite

Vinagre q.b

1 colher sopa de mostarda

Sal q.b

1 Raminho de manjericão fresco

Preparação

Pré-aqueça o forno a 180º C. Triturar a bolacha e envolva bem na manteiga derretida. Coloque a mistura no fundo de uma forma redonda (16 cm) forrada com papel vegetal e ponha-a no frigorífico enquanto se vai preparar o cheesecake. 

Num liquificador ou com ajuda de uma batedeira bater o queijo ricota, o requeijão, os ovos, o sal e a pimenta até a ficar bem misturado. Despeje o preparado por cima da base e leve ao forno durante 20 a 25 minutos. Retirar do forno e deixar arrefecer completamente.

Corte os tomates ao meio, junte as folhas de manjericão e tempere com o molho de vinagrete (azeite, vinagre e mostarda e sal). Colocar os tomates por cima do cheesecake e servir com uma boa salada de alface.

Receita e Fotos Katy Deodato

WRAPS DE FRANGO

Os dias de praia pedem snacks fresquinhos e práticos e foi a pensar nas idas ou nos regressos da praia que preparámos estes wraps de frango. Podemos fazê-los em família, desde a lavagem dos legumes até à montagem dos wraps, e todos vão adorar!

Ingredientes:

Discos de massa

Frango de churrasco desfiado

Folhas de alface

Cenoura ralada

Azeitonas às rodelas

Maionese

Preparação:

Por cima de cada disco de massa, dispõem-se os ingredientes pela seguinte ordem: alface, cenoura, frango, azeitonas e maionese. Os ingredientes devem ser colocados na área correspondente metade do disco. Depois, é só dobrar e degustar!

Simples, não é? E é tããão bom!

Receita e Foto Rita Cook for you cook wiht you

Sumo de morango, cereja e laranja

Ahhh… que bem que se está ao sol! E este calorzinho fabuloso que se entranha na pele? Hein? Dos bons! Pois que está quase aberta a época oficial do Verão, e que tal começá-la já com um belo suminho refrescante e, claro, cheio de coisas boas?

É que esta receita que vos trago hoje, além de estar repleta de proteínas, é amplamente versátil. Tanto que, além do suminho que podem beber logo após a sua confecção, também podem coloca-lo em cuvetes do gelo (quanto mais divertidas melhor) e, se lhes espetarem uns pauzinhos, fazer gelados saudáveis para os vossos pimpolhos. Já para os mais crescidos, estes cubinhos de gelo são perfeitos para abrilhantar qualquer sangria estival.

E agora? Vamos à receita do sumo?

Ingredientes (para 4 copos de sumo)

1 copo de morangos (em rodelas)

1 copo de cerejas (descaroçadas)

2 laranjas

Água q.b.

Depois de todos os ingredientes estarem preparados, o passo seguinte é muito simples: espetar tudo no liquidificador, encher de água até tapar todas as frutas e derreter tudo até ficar líquido. 

No final, ou se bebe a acompanhar uma bela refeição, ou enquanto componente de um lanche; ou, melhor ainda, fazer aquilo que disse acima: verter sobre cuvetes de gelo e fazer mini gelados ou gelo para sangria.

E agora? Ahhh, que bem que se está ao sol com um refresco destes!

Com amor ❤

Receita e Fotos de Alecrim aos molhos

Quadradinhos de cereja

Cerejas ui cerejas é comer ate me dar dor de barriga e mesmo assim não consigo parar. É isso que me acontece quando como cerejas pela primeira vez no ano. E então quando se tem uma caixa daquelas de 3 kilos, carnudas e bem vermelhinhas é impossível resistir. Depois de ficar bem saciada quis fazer um bolinho de cerejas, apesar de o meu marido começar logo a dizer que era um desperdício gastar as cerejas no bolo, mas foi ele que depois comeu mais :) O bolo fica tão bonito e fofo por isso não é nada um desperdício.

Ingredientes:

150gr de Açúcar amarelo;

4 Ovos;

1 Iogurte grego natural;

25 gr de manteiga s/ sal derretida;

1 Colher de chá de fermento;

150 gr de farinha de trigo;

450 gr de cerejas ao natural descaroçadas;

Papel vegetal;

Açúcar em pó para polvilhar (opcional);

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Forrar um tabuleiro (tamanho médio) com papel vegetal e untar, para poder ser mais fácil de desenformar o bolo.

Numa taça colocar o açúcar, os ovos, o iogurte e a manteiga e envolver bem com a batedeira. Adicionar a farinha com o fermento e voltar a bater até ficar com um creme macio. Juntar ao preparado as cerejas e envolver bem. Colocar a massa na forma. Se necessário espalhar as cerejas para elas não ficarem todas no meio. Levar ao forno durante +/- 45 min a 180ºC

Desenformar puxando o papel e deixar arrefecer completamente antes de servir. Cortar em cubos e polvilhar com açúcar a gosto.

Receita e Fotografia Katy Deodato.

Tarte de Morangos

Fico contente de ver que estamos a mudar hábitos, que estamos cada vez mais preocupados com aquilo que ingerimos. Isto não é uma moda ou um arrastão de gente híper mega preocupada com alimentação saudável, isto é tomarmos consciência do que está certo e errado. Devagarinho já ando a substituir ingredientes por outros, estou habituar-me a sabores diferentes, devagarinho vou ao encontro daquilo que acho ser o melhor para mim. Esta receita é mais uma das minhas experiências para um pequeno-almoço ou lanche rico em fibra e sem adição de açúcar.

Base:

- 50 gr de sementes de linhaça;

- 200 gr de flocos de Aveia;

- 3 Colheres de sopa de manteiga de amendoim ou 100 gr de amendoins ao natural (picar numa picadora até ficar em pasta);

- 50 gr de chocolate negro em barra ralado (chocolate isento de glúten e sem açúcar) 

- 2 Colheres de sopa de mel 

- Papel vegetal

Recheio:

1 Iogurte grego ao natural;

Morangos q.b

Preparação:

Numa taça misturar todos os ingredientes necessários para fazer a base da tarte e envolver bem. Forrar uma forma tipo tarte com papel vegetal e espalhar bem o preparado. Espalmar bem a massa para ficar mais estaladiça. Levar ao forno a 220ºC durante 5 a 7 min. Ter muito cuidado para não queimar. Tirar do forno e deixar arrefecer. Depois de já termos a base pronta é juntar o iogurte grego e os morangos.

Receita e Fotografias Katy Deodato. 

Muffins Saudáveis de Chocolate – Vegan

Quantos não foram os dias, em que queriam dar um docinho aos miúdos, ou colocar uma pequena surpresa na lancheira e pensaram duas vezes em fazê-lo? Os doces, bolachas e queques que compramos em pastelarias e supermercados não são, sem dúvida nenhuma, a solução. Cheios de açúcares, gorduras e ingredientes que nem sequer conseguimos dizer o nome. Pois que, o ideal é fazer em casa. Mas como, se mal têm tempo para ver o episódio da vossa série preferida?  E que tal estes belos muffins, totalmente vegan, baixos em açúcar e gorduras – que se fazem em pouco mais de 10 minutos, ao que se somam cerca de 15 minutos de cozedura?

Garanto que os miúdos nem notam a diferença e podem ter a certeza que eles estão a ser alimentados de maneira saudável. Quem os vai já fazer para o lanche de amanhã?

Ingredientes:

- 1 copo + ¾ de copo de farinha

- ½ copo de açúcar amarelo

- ¼ copo de cacau em pó magro

- 1 colher de chá de fermento para bolos

- 1 colher de chá de bicarbonato de soda

- ¼ de colher de chá de sal

- 1 copo de água morna

- ¼ de copo de margarina vegetal derretida

- 1 colher de sopa de vinagre de sidra

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- 1 colher de sopa de linhaça + 3 colheres de sopa de água morna

- ½ copo de chocolate de culinária em pedaços (dividido)

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180º e forrar uma forna de queques com forminhas de papel.

2. Fazer o ovo de linhaça: juntar uma colher de sopa de linhaça com 3 colheres de sopa de água morna; mexer e reservar durante 10 minutos.

3. Juntar a farinha, o açúcar, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal numa tigela e mexer bem com uma colher de arames.

4. Noutra tigela, mais pequena, juntar a água morna, a manteiga derretida, o vinagre, a essência de baunilha e o ovo de linhaça, previamente preparado.

5. Fazer um buraco na farinha, e verter a mistura da água. Mexer um pouco e adicionar ¼ de copo dos pedaços de chocolate. Mexer novamente, de forma muito suave, até que a mistura esteja homogénea.

6. Verter a massa sobre as formas pré-preparadas, polvilhar com os restantes pedaços de chocolate e levar ao forno, durante, mais ou menos, 15 minutos – ou fazer o teste do palito.

7. Arrefecer durante 5 minutos e comer morno.

Têm bom aspeto, não têm? Então nem imaginam o sabor… Yammm!

Com amor ❤

Recieta e Fotografias de  Alecrim aos Molhos

FLUFFY DE MORANGOS

Estamos todos a precisar de receitas a cheirar e a saber a primavera e, por isso, decidimos partilhar convosco esta receita. Confesso-vos que é a única iguaria que permito ao Manel fazer praticamente sozinho e ele sente-se um verdadeiro chef a apresentar a sua especialidade quando a leva para a mesa.

Na verdade, é a nossa versão suave, macia e cremosa de morangos com chantilly. Os littles podem lavar os morangos, usar a batedeira e a picadora e misturar o fluffy. Uma receita inteiramente feita por eles!

Ingredientes:

300 g de morangos

200 ml de natas frescas para bater

3 colheres de sopa de açúcar em pó

Preparação:

Batem-se as natas até ficarem consistentes e acrescenta-se o açúcar antes de ficarem completamente armadas. Voltam a bater-se por mais alguns segundos e reservam-se no frigorífico. Entretanto picam-se os morangos grosseiramente, para que, além da espuma, haja pedacinhos também. Misturam-se as natas e os morangos e leva-se ao frigorífico cerca de 30 minutos antes de servir.

Receita e fotos de Cook for you cook with you

Pataniscas

Vêm aí o sol, os dias de calor, vem aí os passeios, a praia, os pic-nic’s, a vontade de comer coisas leves, vem aí tudo aquilo que temos direito. Para dar as boas vindas há saudade que sentimos do bom tempo, fiz umas pataniscas de legumes e atum, ideal para qualquer programa ou refeição primaveril.

Ingredientes (10 pataniscas como as da imagen):

- 1 courgette média, ralada

- 1 cebola pequena, picada

- 1cenoura média, ralada

- 4 colheres de farinha

- 1 lata de atum

- 4 ovos

- sal e pimenta-preta a gosto

- salsa picada, a gosto

- Azeite

Preparação:

Primeiro bater os ovos e de seguida juntar todos os ingredientes numa taça e envolver bem. Temperar com sal e pimenta.
Numa frigideira anti-anderente adicionar um fio de azeite (até cobrir o fundo da frigideira) e deixar aquecer. Com ajuda de uma colher grande tenta-se dar uma forma arredondada ao preparado e leva-se a fritar em lume médio. Deixar cozinhar durante um minutinho de cada lado.

Servir as pataniscas com uma boa salada… e depois ir passear muito!

Texto e fotos Katy Deodato

Bundt de Tangerina

Bundt de Tangerina (vegan, baixo em açúcar e em gorduras)

Fins-de-semana são dias de fazer bolinhos. Julgo que, principalmente, os sábados têm todos um cheirinho a bolo acabado de fazer. Com o tempo luminoso dos últimos dias, o melhor mesmo é abrir a janela da cozinha; deixar o sol encher a casa; ligar o forno e meter a família toda a cozinhar o lanche.

Os vossos vizinhos vão ficar todos invejosos com o cheirinho que a vossa casa irá emanar, garanto!

Então, e que docinho vamos fazer? Perguntam vocês e com razão! Aqui o Alecrim responde: como estamos na altura em que abundam as tangerinas – que, geralmente, são tantas que nem sabemos o que fazer com elas – o melhor é mesmo aproveitar, ao máximo, estas frutinhas ricas em vitamina C – e fazer um belo de um Bundt de Tangerina.

A receita ideal para meter a garotada a gostar desta fruta como se não houvesse amanhã. Agora, basta meter a mão na massa e criar uma tarde em família bem animada, mostrando às criancinhas que a fruta também é divertida e que dá para fazer coisas deliciosas. Nham, nham!!

Estão prontos para este desafio?

- Ingredientes:

- 3 copos de farinha

- 1 copo de açúcar mascavado

- 1 colher e ½ de chá de bicarbonato de soda

- ½ colher de chá de sal

- 1 colher de chá de fermento em pó

- Raspa de 5 tangerinas

- 2 colheres de sopa de sementes de papoila

- 1 copo de sumo natural de tangerina

- 1 copo de sumo natural de laranja

- ½ copo de óleo de coco (podem substituir por azeite)

- 2 colheres de sopa de vinagre de sidra

- 1 colher de chá de essência de baunilha

1. Aquecer o forno a 180º e untar com margarina vegetal e polvilhar com farinha uma forma de bolo. Reservar.

2. Numa tigela, misturar a farinha, o açúcar, o bicarbonato, o fermento, o sal, a raspa das clementinas e as sementes de papoila.

3. Noutra tigela, misturar os sumos, o óleo de coco, o vinagre de sidra e a essência de baunilha.

4. Fazer um buraco na mistura de farinha e juntar a mistura dos sumos. Mexer bem com uma colher de varas.

5. Deitar a massa sobre a forma, previamente preparada, e levar ao forno durante 35 minutos (ou até ficar cozido no interior – para isso, podem fazer o teste do palito :) ).

Com amor ♥

Texto e fotos de Alecrim aos Molhos

Nota: Esta é uma receita vegetariana restrita (vulgo vegan) – adaptada do blog “Dias com Mafalda”.

ESPETADINHAS DE SALADA GREGA

Na nossa cozinha, fazemos muitas vezes estas espetadinhas de salada grega e são sempre um sucesso entre amigos.

Quando visitámos a Grécia, anos e anos antes deste fantasma da crise que veio assombrar gregos e portugueses, em muitos restaurantes serviam pratos de uma deliciosa salada de que nunca tínhamos ouvido falar por cá. Tinha muitas variações, mas a forma mais comum e, para nós, mais saborosa e simples, é a que vos apresentamos, embora lhe tenhamos acrescentado uns toques nossos.

Para a prepararmos com os littles, podemos pô-los a montar as espetadinhas e evitamos que lidem com um dos maiores perigos da cozinha: as facas.

De que vamos precisar:

tomates cherry (ou berry, que são mais doces e recheados, mas mais difíceis de encontrar)
azeitonas pretas às rodelas
queijo feta
azeite
vinagre balsâmico
orégãos
palitos


Como preparar:

Partimos os tomates ao meio e partimos o quejio feta em cubos. Depois espetamos meio tomate, uma rodela de azeitona e um cubo de queijo no palito. À parte, misturamos uma colher de chá de vinagre, uma colher de chá de orégãos e uma colher de sopa de azeite. Passamos a base da espetada na mistura, servimos e degustamos.

Esperamos que gostem tanto como nós e que os vossos littles, ao mais tímido raio de sol, quando se fala em petiscos, peçam "aqueles palititos do verão", como o nosso little Manel.

NOTA: Se quiserem preparar a salada numa travessa ou numa saladeira, misturem todos os ingredientes e juntem meias luas de cebola roxa.

Texto e Foto Cook For You Cook With You

Tagliatelle de curgete com molho de tomate e queijo da ilha ralado

O que me alimenta para continuar a cozinhar para o blogue/revista ao qual faço parte é descobrir novas receitas, novos sabores, é ficar maravilhada com tudo aquilo que é possível de se fazer na cozinha. É brincar com as combinações dos ingredientes que mais parecem infinitas. É descobrir coisas tão simples como tagliatelle de curgete que me deixam entusiasmada, com vontade de testar e partilhar.

Se calhar tenho andado adormecida para só agora me ter cruzado com esta hipótese da curgete. Se calhar nem estou a partilhar nada de novo, se calhar nem vão gostar, se calhar qualquer coisa… Mas se calhar nada.... Eu gostei, eu faço o que gosto, eu sou uma sortuda.

Tagliatelle de curgete com molho de tomate e queijo da ilha ralado

Ingredientes: (para 4 pessoas)

- 3 curgetes (grandes e direitinhas)

- 1 frasco de molho de tomate

- Queijo da ilha ralado

- Utensílio: descascador

- Sal e azeite q.b

- Cajus ou amendoins (opcional)

Preparação

Meter ao lume água, temperar com sal, um fio de azeite e deixar ferver. 

Lavar as curgetes e aparar as pontas, com um descascador de lâmina larga ir descascando por inteiro a curgete, ficando com delicadas raspas parecendo-se com a massa tagliatelle. Colocar a curgete na água a ferver durante 2 min, retirar e deixar arrefecer.

Numa frigideira preparar a gosto o molho de tomate.

Em pratos individuais colocar as raspas de curgete, no meio o molho de tomates e servir com o queijo da ilha. Se gostar e para dar um toque exótico ao prato pode acrescentar uns pedaços de amendoins ou cajus.  

Texto e Fotos Katy Deodato, também podem seguir outras receita na Preguiça Magazine. 

Sushi Vegetariano na Tigela

Pois é, a Ana aqui do Little carrega mais uma criança na sua barrinha e solicitou a ajuda do Alecrim aos Molhos para poder matar os seus desejos por sushi. Como sabem, as meninas grávidas têm de ter vários cuidados com a alimentação e, por vezes, o peixe cru, juntamente com outros alimentos, têm de sair do cardápio durante este tempo.

Então, nada melhor que substituir o sushi normal, por sushi vegetariano – um prato feito várias vezes cá por casa. Mas, como fazer sushi não é tarefa fácil, que tal simplificá-lo? A ideia surgiu de um casal de nórdicos (da Green Kitchen Stories), que - estando com preguiça para todo o trabalho que o “fazer sushi” envolve - resolveu juntar tudo numa tigela. No entanto, mesmo assim, ficava uma receita muito complicada , tanto que aqui o Alecrim descomplicou e, agora, quer muito, mas muito, partilhar convosco.

A tigela de sushi aqui de casa desapareceu num ápice, portanto, nada melhor que experimentar nas vossas, para ver se desaparece também.

Aparte disto, estou aqui para quaisquer dúvidas que tenham, portanto, não se inibam de perguntar; mostrar como ficou; comentar; ou mesmo atirar-me tomates podres e fazer «buhh» - se bem que esta última parte não convém nada, ahaha!

Nota 1: Não se esqueçam de lavar muito bem os vegetais antes de os adicionar às tigelas (à excepção das algas).

Nota 2: Esta é uma receita vegetariana restrita e/ou vegan.

Ingredientes (para 4 pessoas)

Para o arroz:
2 copos de arroz selvagem
1 litro de água
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa de óleo de amendoim
2 colheres de sobremesa de vinagre de arroz


Para os vegetais:
8 algas nori
1 brócolo grande (separado em pequenas árvores)
1 pepino (cortado em cubos)
12 cogumelos brancos pequenos (cortados em quartos)
2 abacates (sem caroço; sem casca e cortados aos cubos)
1 copo de couve lombarda (ralada)
1 copo de rebentos de feijão mungo

Para guarnecer:
Sementes de sésamo q.b.
Molho de soja q.b.

Preparação do arroz:
Lavar o arroz em água corrente, até que a água saia limpa. Cozer com o litro de água e uma pitada de sal, durante 40 minutos, ou até ficar sem água.

Depois de cozido, retirar para uma tigela e juntar o óleo de amendoim e o vinagre de arroz. Mexer bem e reservar.


Preparação dos vegetais:
Com uma faca ou tesoura, cortar as folhas de alga em quadrados de 5cm. Branquear os brócolos, a couve e os cogumelos, durante 2 minutos, numa tigela com água a ferver e retirar. Juntar estes vegetais, os restantes e as algas numa tigela e misturar bem.


Fazer o prato:
Têm duas formas de fazer: ou dividem o arroz por 4 tigelas e colocam os vegetais por cima, guarnecidos com sementes de sésamo e molho de soja, a gosto; ou misturam os vegetais com o arroz, mexem bem, guarnecem com as sementes de sésamo e cada um tira para o seu prato e coloca o seu molho de soja. É à vontade do freguês!

Com amor ❤
Alecrim aos Molhos

DELÍCIA DE LIMÃO

Depois de um mês sem ligar o forno da cozinha do Little, estamos de volta com esta delícia.

Mais fácil do que este delicioso bolo-queijada é praticamente impossível!

Basta juntar todos os ingredientes numa tigela e bater com a varinha mágica.

Desde partir os ovos até medir as quantidades necessárias dos restantes ingredientes, os littles podem fazer tudo. Depois, é só pegar na varinha mágica e... fazer magia!

Leva-se a cozer em forma untada com margarina e forrada com papel vegetal, em forno pré-aquecido a 160ºC, durante cerca de 40 minutos.

NOTA: Por aqui preferimos servir já cortado em pequenas doses e, para este mês de S. Valentim, sugerimos usar um cortador de bolachas em forma de coração para criar o efeito de encaixe. Encaixa bem, não vos parece?

Texto e fotos de Rita, Cook for you cook with you 

Little Temperos

Com o melhor do Mediterrâneo, podemos preparar deliciosos temperos contando com a ajuda dos nossos littles. Esta é uma receita muito simples e que foi pensada para salvar os mais desesperados com os últimos presentes de Natal.

Cá em casa, fizemo-la a fim de prepararmos os presentes para a família e quisemos que tivesse uma apresentação despretensiosa.

250 ml azeite virgem extra

5 bagas de pimenta preta

5 bagas de pimenta branca

10 bagas de pimenta verde

10 bagas de pimenta rosa

1 colher de café de sementes de mostarda

2 folhas de louro

Deita-se tudo num frasquinho que se rolha bem. Deve consumir-se depois de repousar, no mínimo, duas semanas.

2 colheres de sopa de flor de sal da Ria Formosa

1 colher de sobremesa de orégãos

1 colher de chá de tomilho

1 colher de café de alecrim

"A todos os bom Natal! A todos um bom Natal!

Que seja um bom Natal para todos nós!"

Texto e fotos de Rita, Cook for you cook with you

Chocolate quente na noite de Natal

A minha noite de natal é uma noite em casa com a família, mesa posta, decoração pensada, iguarias tradicionais, é uma noite de sentimento, cumplicidade e harmonia, é uma noite que já gostei muito, que já gostei menos e que hoje volto a gostar. São dez e meia e vamos todos para a sala esperar pelos miminhos pensados por cada um de nós. Enquanto esperamos conversamos, fazemos jogos de tabuleiro ou simplesmente ficamos embrulhados no sofá a ver o “Sozinho em casa” :). Este ano lembrei-me de servir um chocolate quente que nos vai saber tão bem, para ser perfeito, perfeito era nevar :) 

O preparado para chocolate quente é muito fácil e cada pessoa pode adaptar ao seu gosto. Para aqueles que ainda falta dar um miminho fica aqui uma sugestão bem gostosa.

Ingredientes:
Para 6 frasquinhos ou 2 dois dos grandes
125 gr de chocolate em pó
150 gr de cacau em pó
1 barra de chocolate culinária
3 colheres de sopa açúcar em pó
Água ou leite

Preparação
Misturar bem todos os ingredientes e guardar num recipiente hermético.
Para uma caneca de chocolate quente juntar 3 colheres de chá bem cheias desta mistura e 100ml de água a ferver ou leite. Dosear a água conforme gosto, acrescentar mais água ou preparado, se gostar do chocolate quente mais espesso ou mais líquido
Adoçar a gosto e Feliz Natal!

Texto e Fotos de Katy Deodato

Snacks de maçã

Para os littles e os papás preguiçosos para comer fruta, estes snacks são de chorar por mais. E são tão fáceis!

Com um cortador lascam-se as maçãs e dispõem-se as fatias numa grelha. Pincelam-se com mel e canela. Vão ao forno a 180º, 30min de um lado e 30 min do outro.

P.S.- Desaparecem em 30 também... Segundos!

Texto e Fotos de Cozinhar, Comer e Amar

Pops de Uva, Chocolate e Sementes

A kitchen do Little tem chef novo, neste caso nova. Já conhecia a Cátia (não pessoalmente) faz tempo, e engraçado como a maioria das vezes não fazemos a mínima ideia do que fazem as pessoas, que para além de um trabalho fazem um mundo de outras coisas. O Alecrim aos Molhos foi uma surpresa muito agradável, pensei logo quero a Cátia na minha cozinha. 

Todos os dias descubro que há pessoas com muito talento em Leiria, cada dia gosto mais desta cidade e de vocês que vivem aqui, e dos outros que vivem ali também :)

Foi com uma enorme alegria que, um dia destes, recebi o convite da Ana para fazer uma receitinha por mês neste My Little Man, que já acompanho há algum tempo. Adoro desafios e, tentar criar receitas que possam ser feitas por todos, inclusivamente, pelos mais pequenos e que eles possam saborear até lamber os dedos é, sem dúvida, um deles.

Para me estrear nestas lides, resolvi reinventar um dos docinhos que costuma rechear as festas de aniversário infantis: os Cake Pops – aqueles bolos em forma de chupa-chupa, entupidos de manteiga e açúcar refinado. 

E, como no Alecrim aos Molhos tento sempre transformar as receitas em vegetarianas e saudáveis, pensei em criar uns Pops que fossem apetitosos, docinhos, saudáveis, cheios de coisas boas e, principalmente, que possam ser feitos em família. Nesta época natalícia, são óptimos para animar miúdos e graúdos durante a tarde do dia 25 de dezembro.

Ingredientes (para 15 Pops):

15 bagos de uva brancos grandes

50gr de chocolate (o que gostarem mais e que dê para derreter)

2 colheres de sopa de sementes de sésamo

2 colheres de sopa de sementes de papoila

7 paus e 1/2 de espetada

Preparação:

1. Lavar os bagos de uva (um a um), secar bem (também, um a um), e levar ao congelador durante uns 10 minutos.

2. Cortar os paus de espetada ao meio, de forma a criarem 15 pauzinhos do tamanho de um chupa-chupa.

3. Numa pequena taça, misturar as sementes.

4. Derreter o chocolate em banho-maria. Depois, rapidamente, para o chocolate não solidificar, espetar o pau no buraquinho da uva existente, mergulhar no chocolate e depois nas sementes e colocar sobre uma folha de papel vegetal. 

5. Repetir o procedimento com os restantes bagos e levar, novamente, ao congelador por mais 10 minutos, e voilá! Está pronto para adoçar essas boquinhas gulosas ;)

Com amor ❤
Texto e fotos Alecrim aos Molhos

OVINHOS ESCONDIDOS

Os ovinhos de codorniz são sempre um encanto para os littles que parece que descobrem que há ovos à medida deles. Esta é uma receita que pode contar com a colaboração dos mais pequenos em quase todos os passos. Na verdade, até me parece que as suas mãos em miniatura conseguem um resultado melhor do que as nossas.

Ingredientes:

1 alheira (prefiro de caça)

10 ovos de codorniz cozidos

sementes de sésamo

Modo de Preparação:

Tira-se a pele à alheira e amassa-se bem.

Depois de cozidos e descascados, envolvem-se os ovos, um por um, com alheira.

Por fim, passa-se a bolinha por sementes de sésamo.

Leva-se ao forno, pré-aquecido a 200º, sobre papel vegetal, durante 8 a 10 minutos.

Podemos acompanhar esta iguaria com arroz branco, puré de batata, salada ou legumes cozidos.

Nunca é demais lembrar que as crianças não devem comer grandes quantidades de proteínas, portanto, a opção por um ou dois ovinhos escondidos para uma refeição será perfeita.

Texto e fotos Cook for you cook with you